baum 高知本山蒸留所

わたしたちは高知県本山町で蒸留酒（本格米焼酎／泡盛）を製造しています。 2014年に創業したばかりのまだまだ新米の酒蔵です。 廃校になった吉野中学校の体育館を改修して蒸溜所をつくりました。 高知県本山町は、日本で最も美しい村連合に加盟承認されており、 標高250ｍから850ｍの天空の棚田が有名です。 そこでとれる「土佐 天空の郷」というお米の中粒米を100％使用して米焼酎と泡盛をつくっています。 お米日本一コンテストで最優秀賞を２回（史上初！）受賞した、とても美味しいお米です。 そのお米の味を最大限に引き出す蔵独自の製法を続けています。 味わい方（ロック・湯割り）に応じてもろみの仕込みと精米歩合を変え、 育てたもろみは蔵特製の小型蒸留器に送られ、 “直焚き蒸留法” で少しずつ時間をかけて蒸留しています。 焼酎は原材料の味を存分に楽しめるお酒です。 ぜひ最高のお米を使った、お酒を楽しんでください！ たくさんのみなさまに届きますよう、日々精進してまいります。