
🏆 食べるJAPAN 美味アワード2024
baum高知本山蒸留所 『 KIRSCHBAUM PLATINUM 』
🏅審査員特別賞
当蒸留所の製品『 IRSCHBAUM PLATINUM 』が審査員特別賞を受賞しました。
こちらは焼酎のカテゴリの中の「酒粕焼酎」というジャンルの製品です。
新商品開発にあたり、「桜をイメージした商品を開発したい」という思いで華やかな香りを取り入れるために「酒粕焼酎」にチャレンジいたしました。
隣町にある『桂月』の銘柄で有名な清酒酒蔵「土佐酒造」の『桂月CEL-24 純米大吟醸』の酒粕をブレンドして造っています。「CEL-24」とは高知県オリジナル酵母で、甘酸っぱくパイナップルのような旨みと香りが口の中に広がり、フルーティーな甘みが特徴です。この純米大吟醸を絞ったあとの酒粕は、より凝縮された甘く華やかな香りがします。
土佐天空の郷のお米を使用し、この特別甘い酒粕をふんだんに入れて蒸留した原酒を、吉野川源流の水を水素水にしたもので割り水をします。高知県本山町の川沿いに咲き誇る「桜」の風景が浮かびます。高知県本山町には毎年多くの方が、町花の「桜」を観にきていただけます。
街の美しい景色を表現した焼酎になっています。
「美味アワード」という料理家の方々にご評価いただけて光栄です。
ぜひ、これからもたくさんのみなさまにご愛顧いただけたら幸いです。
《美味アワードとは》
美味アワードとは、全国から応募された食品に対して、日本の一流シェフや食の専門家集団が、「美味しさ」「安心・安全」「経営品質」「SDGsゴール達成への取り組み」などを基準に公正な審査を行い、各種基準を満たしたものを認定・褒賞するプロジェクトです。今回の「美味アワード2024」においては、特に「未来につなげる」ことを意識して次世代の生活者である「子どもたち」が認めたものや農福連携、SDGsへの取り組みなど社会性ある事業展開、そして「未来に継承すべき和の食」を意識し広めていこうとする取り組みを大切にしています。